隠れ家イタリアン 「広尾 ボッデガ」
おしゃれな街広尾
商店街から1本路地に入った建物の地下に、私のオススメの隠れ家イタリアンがあります。
こちらのお店の「素材の良さ、味付け、メニュー構成」にとても感動しました😊
コースもありましたが、伺った際は単品で注文しました。
料理紹介していきます。
『量的には2人でシェアできるように頼んだ方がいいです。しっかりと1品1品ボリュームがあります。』
・白烏賊のカポナータ
これは感動しました！！！
烏賊で感動したのは人生で初めてです。
素材と火入れの良さとが分かります。しっとりしていて、かつ、噛むとトローっとほどける食感の烏賊は今まで体験した事のない感覚でした😊
季節によって替わる前菜ですので、夏以外はないかもしれません…
・ブッラータチーズとトマトのサラダ
チーズ好きにはたまらないです。イタリアンでは必ず頼むメニューです。
香り、味付け、量ともに完璧です。
・サマートリュフのタヤリン
「タヤリン」は、イタリア北部のピエモンテ州の方言で ”細切り” を意味します。
伺った時期が8月でしたので、サマートリュフをかけていただきました。
香りも非常に良く、美味しいです🤣
クリーミーなソース、細切りのパスタ…好みです。
・黒毛和牛イチボ サマートリュフ
この日は追加料金でトリュフかけにしました。
サマートリュフでここまで香りがしっかりあるのは驚きです🤭
1人前、結構なボリュームでしたが、くどくない味付けと、しっとり焼き上げた火の入れ方で、脂っこさを感じずにスルっと食べました！
予算はお酒込みで 1人¥10,000～¥15,000と安くはないですが
1つ1つの料理の完成度、その味の感動を考えれば非常にコストパフォーマンスが高いお店だと思います。
他のお店より頭１つ抜けて美味しいお店は、やはり食べた瞬間の感動が大きく、支払いも気持ちいいものです😊
食後も、なにかに感謝したくなるような気分になります。これからもそんなお店をたくさん見つけていきたいです。
広尾 ボッテガ
最寄り駅：広尾駅 徒歩5分 電話番号：03-6450-3933
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13204358/
予約困難店です！早めの連絡・確認おすすめです！
白金の高級しゃぶしゃぶ 「白金高輪 今福」
友人の誕生日会で利用しました😊
有名な精肉店「ミート矢澤 グループ」の肉を扱っている高級しゃぶしゃぶ・すき焼きのお店です。
今回は「しゃぶしゃぶのコース ¥12,000-」を注文しました。
全てお店の方が対応して下さいますので、待ってるだけで大丈夫です。
・タンのしゃぶしゃぶ
珍しいメニューです🤭
出汁の中で数秒しゃぶしゃぶした後、専用のポン酢で頂きます。
タンならではの食感、1人2枚もいただきます。贅沢！
・ランプ、イチボ、ヒレのしゃぶしゃぶ
本日のメイン肉です😃
ランプは腰のお肉、赤身の旨味が強い好きな部位です。
イチボは腰～おしりのお肉、ランプと比べて肉々しい部位です。
こちらはポン酢もしくは、自家製のゴマダレでいただきます。
しっかりサシ（脂）は入っているのに、スッキリした脂なので、スッと食べられてしまいます。
・追加 サーロインのすき焼き
まだまだ食べ足りなく、誕生日会という事もあり、サーロインすき焼き追加です🤭
牛脂を塗って、割り下で味付け・仕上げる関西風のすき焼きです。
これは絶品です。つけダレに最先端技術が使われているのは驚きでした。
・〆のラーメン
最後に残った出汁に面を入れて〆のラーメンです。
たまに贅沢するのはとても良い経験になります。
今の年齢でも、何歳になっても…
安い物も高い物も味わい、食を楽しめる大人であり続けたいです😊
値段は高いですが、何かの記念日などに是非行ってみてください。
白金高輪 今福
最寄り駅：白金高輪 電話番号：03-5420-2914
日本一のこだわり羊焼肉専門店 「門前仲町 ひつじの新町や」
私が今まで食べた羊肉で１番感動したお店です！！！
今年の１月より移転したお店です。私が伺ったのは移転前になります。
こちらのお店の１番の特徴は
「超希少！ 長野県信州新町産 サフォーク種 ホゲット」が味わえる事です。
羊肉で連想されるのは「ラム」「マトン」「ジンギスカン」などのイメージですが
こちらのお店ではそのどれでも無いです。
❓サフォーク種とは…ホゲット・ラム・マトンとの違いは❓
「サフォーク」は飼育数が少ない希少な品種の羊で、顔と足が黒いのが特徴です。
一般的な羊のイメージは顔も足も全部白いですよね🤭
また、皆さんがよく耳にするのは「ラム」「マトン（煮込み料理やインド料理などで出るイメージ）」だと思います。
違いはズバリこちらです💡
ラム・・・生後12ヵ月未満の若い羊
ホゲット・・・生後12ヵ月～24ヵ月の羊
マトン・・・生後24ヵ月以上の大人の羊
簡単に言うとこんな感じです。
ホゲットは
ラムの「さっぱり、ミルキーな味わい」
と
マトンの「噛みしめるとあふれ出す旨味」
の両方を併せ持つ希少な羊肉になります。
説明が長くなってしまいましたが、コース紹介します。
こちらのお店では「盛り合わせ」を頼んでください😃
肩～ももにかけて10～15種類の食べ比べでした！
【参考までに…】
羊には、牛肉のような部位の呼び方はなく「肩のこのあたり、あばら骨のあたり」という表現をするようです。
こちらのお店では
焼く位置、焼く時間、お肉の向きまで厳しく指導されながら焼くのですが、それを守って食べると本当に感動的に美味しいんです🤭
網の上に置くときも、1㎝単位で指導いただきました。
・ひつじの味噌煮込み
コースの終わりの方に頼みました。半分ほどはそのまま食べて、残り半分は…
焼肉の時に使っていた羊肉の旨味がたっぷり入ったタレを煮込みにかけて、それをご飯と合わせます。
これビックリするくらい美味しいですよ、悶絶です😃
さらにマスターの計らいで、キムチもトッピングしていただきました。
脳天吹っ飛ぶほど美味しかったです！！！ 是非頼んでください。
強いこだわりの先に感動の味があると、そのこだわりも心地よく感じます。
他のお店にはない、ここだけの美味しさが味わえるオススメのお店です。
羊肉で感動したい方は、1度は是非とも行って欲しいです🤭
ひつじの新町や
最寄り駅：門前仲町 電話：03-3643-5433
日本茶の奥深さ 「表参道 櫻井焙茶研究所」
東京都内で美味しいお茶が楽しめる数少ない専門店です。
表参道駅より徒歩5分ほど、スパイラルビル5階にあります。
単品でも注文可能ですが
私はいつも「お茶のコース ￥4,900-」を頼みます❕
値段は高いですが、感動のお茶と和菓子に出会えます。是非お試しください😊
コース内容の紹介をしていきます。
・玉露
１～３煎目まで入れてもらい味わえます。
一般的なお茶と比べて、苦み渋みがなく、まろやかな・甘ささえ感じるとろみのある不思議な感覚です🤭
お茶は入れる湯温が低いほど甘味・旨味が出やすく、湯温が高いほど苦み・渋みが出やすくなります。
・ブレンド茶（冷茶）
これ本当に美味しいです！！！
写真①
玉露＋すだち＋大葉
夏バージョンで、透き通った爽快感とお茶の旨味が感動的です。
写真②
玉露＋ふきのとう
春バージョンで、ふきのとうの香りだけがお茶に移っていて、心地の良い香りの落ち着く気分です。
玉露でも感動ですが、このレベルの冷茶を飲んでしまうと普通のお茶は飲めなくなる美味しさです😊
・お茶葉のお浸し
コースの初めに使用した玉露の茶葉のお浸しです。
「お茶葉のお浸しって食べられるんだ」と思ったのが最初でしたが、自家製の白ポン酢で食べるお茶葉は本当に美味しいです。私はポン酢好きです🤭
・炒り立て焙茶（ほうじちゃ）
これも好きな逸品です！
めったに経験できない「炒ったばかりの焙茶」がいただけます。
店内に立ち込める、思わず深呼吸したくなるほど香ばしい香りには、言葉が出ないほど感動です。
・和菓子
季節の和菓子５種類から好きな物を１つ選ぶことが出来ます。
写真①
よもぎ大福
餡は甘さ控えめ、よもぎの程よい香りが感じられる大福です。
写真②
栗羊羹
こちらも香りが強く感じられる繊細な１品です。
・お薄（お抹茶）
最後にお抹茶をいただけます。
今の時代はペットボトル１本１００円から飲めてしまう安価なイメージの「お茶」ですが、その奥深さに触れることで味わった事のない感動があります。
茶葉の種類、温度感、蒸らし時間による変化を楽しめる数少ない貴重なお店です😃
経験したことのない事に出会うのは感動的ですし、刺激になります。
皆さんも１度でいいので、贅沢なお茶体験をしてみてください。
これを機にお茶の勉強をしてみたいと思います。
表参道 櫻井焙茶研究所
脂の乗った極上のどぐろ専門店 「銀座 中俣」
前回、オススメの焼肉を紹介させていただいたので、今回は「魚」です。
東銀座にある「のどぐろ」専門店です。
単品注文も可能ですが、お店のオススメが全て入ったコース料理が断然良いと思います。
コースの最初に、その日使うのどぐろを見せてくれます😊
脂の乗った500gオーバーの大きさです。
※のどぐろの旬は11～2月の冬と言われていますが、この季節以外で伺っても、非常に美味しかったです。
【小鉢料理】
その季節によって替わる小鉢料理です。
この日はつみれとうなきゅう❕
【のどぐろ刺身】
のどぐろと言えば「塩焼き」がイメージしやすいですが
このお店の刺身は感動しますよ！！！
たっぷり脂が乗ってるのですが、しつこくなくて室温でも溶けるくらいの脂なので、さらっと食べれてしまいます。
特有の甘さも感じられて、焼かなくても感動レベルです😭
【のどぐろ塩焼き】
コースのメインです！
2名で行った際は、最初に見せてもらったのどぐろを半身ずついただきました…贅沢😊
のどぐろの甘さ、香ばしさ、塩加減…「文句なしの焼き魚料理」です。
【名物 のどぐろのさつま揚げ】
隠れた名物料理。揚げたてのアツアツさつま揚げ。香りもよく、コースの合間の小休憩にぴったりです。
【のどぐろのしゃぶしゃぶ】
こちらもメイン級の美味しさです😊
出汁にサッとくぐらせたレア感の残るのどぐろを、さっぱりポン酢につけて頂きます。
コースの後半でも食べやすくするお店様の工夫と優しさを感じます。
【〆の雑炊】
最後は残った出汁で雑炊です。最後まで抜かりなく美味しいです！
投稿を見ていただきありがとうございました。
「魚」と言えば、皆さんは「寿司」を思い浮かべるかと思いますが
今回はあえて「魚料理」に焦点を当てて、こちらのお店を紹介させて頂きました😊
「鳥肌が立つくらい美味しいお店」 の１つです。
様々なジャンルで、感動するほど美味しかったお店を紹介していきたいと思いますので、是非ともお店に足を運んでみてください。
銀座 中俣
最寄り駅：東銀座 電話：03-6264-3229
超厚切りタンと田村牛の赤身肉 「不動前 焼肉しみず」
学生の頃から焼肉は1番多く訪問していますが
私の好きな焼肉屋TOP３のうちの1軒が東京・不動前にある「焼肉 しみず」です。
こちらのお店で必ず頼んでほしいオススメは
「要予約の厚切り上タン」と「赤身肉～種盛り」です。
【厚切り上タン】
厚さ5㎝ほどの厚切りタンを炭火でじっくり焼き、表面はカリっと、ぷよぷよ食感から張りのある弾力になったら焼き加減としてはOKです。
黒毛和牛のタンは脂もジューシーで、噛むとじゅわっと旨味があふれる、私も大好きな部位です。
※厚切りタンは焼くのが非常に難しいので、焼くのが上手い肉好きの方と行くのをオススメします。1か月前よりスタートする電話予約で「要予約」となります。
続いて【赤身～種盛り】です。
・課長3種盛・・・赤身系or赤身・霜降り系ミックス
・部長4種盛・・・赤身系・霜降り系 ハーフ＆ハーフ
・社長5種盛・・・赤身・霜降り系ミックス
の3種類の盛り合わせがあります。
皆様の食べる量にもよりますが、こちらのお店の赤身系・霜降り系どちらもさっぱりとしており、食べやすいのが特徴ですので、5種盛りをオススメします。
❓なぜ霜降り系のお肉でも食べやすいのか……❓
それはしみずで扱っているお肉が、赤身の強い田村牛、さらには雌牛にこだわってお肉の仕入れをしているからです。
「田村牛」とは、兵庫県で育てられている牛の品種で、赤身の強い「但馬血統」の遺伝子を受け継ぐ最高品質のブランド牛になります。
人間界でも、スポーツアスリートである親の子供は幼いころからその道の才能を持っていますよね。簡単に言うと、その牛バージョンです。
赤身の旨味が強い田村牛・雌牛を中心に使用しているからこそ
「融点の低い」溶けるような脂で、香りもよく、さっぱり食べやすいという事です。
【他のオススメ】
しみずでは内臓系（ホルモン）の質がとても高いです。
私が好きなのは
上ハラミ、上ミノ 青唐辛子、テールです。
ハラミ・・・細かく綺麗な脂が乗った厚切りのハラミは都内でもトップクラスの品質です。
上ミノ・・・酒飲みにはたまらない味付けです。ミノ自体の質が良いのと、ほのかにピリッとした青唐辛子の味付けと香りで、ホルモン特有の臭さは全く感じられません。
テール・・・牛の中で1番旨味が詰まった部位とも言われています。希少部位ですので、置いているお店はなかなかないです。テールを置いているお店は、ホルモン系の部位の仕入れが強く、美味しいお肉が食べられる事が多いです。
という事で、今回の紹介は以上になります。
マニアックな話になってしまいましたが、少しでも皆様が「和牛」について興味を持って頂けたら嬉しい限りです。
私の好きな焼肉屋TOP３の残り２店はまたの機会に投稿しますので楽しみにしていて下さい😃
焼肉 しみず
最寄り駅：不動前駅 電話：03-3492-2774
予約方法：訪問希望日の１か月前より電話にて可能。
自己紹介😊 感動した”中華そば” 「つつじが丘 柴崎亭」
はじめまして😃
ブログを読んでくださりありがとうございます。
まずは私の自己紹介と、このブログを通じて伝えたいことを書きます！
社会人4年目の25歳で、都内のベンチャー企業(小売業)に勤務しています。
休日には気になっていたお店に行ったり、何軒も食べ歩きをしたりという日々を過ごしています。
将来の夢は「食のディズニーランドを作って、食べる事の喜びを多くの方々と分かち合う事」です！！！
食とエンターテインメントを繋げ、多くの方々に食の楽しみを提供し、興味を持ってもらいたいと思っています。
このブログで伝えたい事は
「若い人、大人の方関係なく
日本の食をもっと知って欲しい」という事です。
お店の紹介を通じて、皆様にとって少しでも参考になって頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願い致します👨
最後になりますが
私が人生で1番感動した”ラーメン”を紹介いたします😊
店名：柴崎亭
場所：京王線 つつじが丘
おすすめ：中華そば（620円）
紹介：
安くて美味しいラーメンで1番感動したのは柴崎亭さんです。初訪問の当時は1杯500円（現在は値上がりしました）で、都内で食べたラーメンの中ではコストパフォーマンス1位です。
1番人気の中華そばは、透き通ったスープから醤油ベースの良い香りがします。
この値段で提供して下さった事に感謝して、スープ完飲したのを覚えています（笑）
柴崎亭 つつじが丘駅
TEL:非公開
東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52
